价格：6—13元/公斤

规模：工厂化种植，日产约2万袋

产地：太平镇 

食用价值

秀珍菇营养丰富，蛋白质含量比香菇、草菇还高，而且纤维含量少，热量极低，就算多食也不怕发胖。汀潞美眉称，秀珍菇味道清甜，质地细嫩，适合与肉类同烹，可用清炒、滚汤或焖煮之法，来衬托出肉类的鲜美之味。

秀珍菇炒烤肠

材料：秀珍菇（160克）、蒜蓉烤肠（150克）、鸡蛋（3只）、葱花（1汤匙）

调料：油（4汤匙）、盐（1/2汤匙）

烹饪指导

1、蒜蓉烤肠斜切成薄片；秀珍菇洗净，沥干水备用。

⒉鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙葱花和3汤匙清水，搅打均匀备用。

⒊烧热半锅水，放入秀珍菇焯30秒，至其变软出水，捞起沥干水。

⒋旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液摊匀，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用。

⒌续添1汤匙油烧热，先倒入蒜蓉烤肠片，以小火炒至香气四溢，再倒入秀珍菇拌炒均匀。

⒍加入1/5汤匙盐调味，倒入炒蛋翻炒均匀，洒入葱花，即可出锅。